İsviçre’de paket servis yapan işletmelerin büyük bölümü, kullandıkları tavuk etinin menşei ve üretim yöntemine ilişkin yasal zorunluluklara uymuyor. İsviçre’nin Fransızca konuşulan bölgesinde faaliyet gösteren Tüketiciler Federasyonu FRC’nin araştırmasına göre denetlenen işletmelerin üçte ikisinde mevzuata aykırılık tespit edildi.
FRC’nin incelemesine göre kontrol edilen işletmelerin yüzde 64’ünde en az bir uygunsuzluk belirlendi. İşletmelerin dörtte biri, hazırladıkları ürünlerde kullanılan tavuğun hangi ülkeden ithal edildiğini hiç belirtmedi.
Bazı işletmeler ise menşei açıkça yazmak yerine “İsviçre/Brezilya” gibi birden fazla ülke ismi verdi. Mevzuat, bu tür belirsiz ifadeleri yasaklıyor. Ayrıca İsviçre ve Avrupa Birliği’nde yasaklanmış üretim yöntemlerinin kullanıldığı durumlarda bunun açıkça belirtilmesi gerekiyor. Ancak birçok işletmenin bu yükümlülüğü yerine getirmediği kaydedildi.
Araştırmada özellikle Brezilya, Çin ve Tayland’dan ithal edilen tavuk etine dikkat çekildi. Bu ülkelerde yaygın olarak kullanılan hormon dışı performans artırıcılar, örneğin antibiyotikler, üretim sürecinde yer alabiliyor. İncelenen 39 vakanın 25’inde, “hormon dışı performans artırıcılar, örneğin antibiyotiklerle üretilmiş olabilir” ibaresinin menülerde bulunmadığı tespit edildi.
FRC yetkilileri, bu tür üretim yöntemlerinin kullanılmadığına dair resmi bir sertifika olmadığı sürece, bilgilendirmenin zorunlu olduğunu belirtti. Buna rağmen uygulamada çoğu işletmenin bu açıklamayı yapmadığı ifade edildi.
Federasyon, birçok tüketicinin bu şekilde üretilmiş eti tüketmek istemediğini vurguladı. Ürünlerin gerçek menşei ve üretim yöntemine dair bilgilerin açıkça belirtilmesi halinde, tüketicilerin satın alma tercihlerini gözden geçirebileceği kaydedildi.
Ayrıca Avrupa Birliği dışındaki ülkelerden ithal edilen tavuk etinin İsviçre’de çoğunlukla süpermarketler yerine restoran ve paket servis sektöründe kullanıldığı belirtildi. Bu alanın, ürünün kaynağının tüketiciden gizlenmesini daha kolay hale getirdiği ifade edildi.
