İSVİÇRE- SRF ve tüketici dergisi K-Tipp’in incelediği 16 tavuk göğsü ürününün üçünde antibiyotiğe dirençli bakteriler bulundu. Pozitif sonuç veren ürünler Migros, Lidl ve Denner’de satılıyordu.
İsviçre’de süpermarketlerde satılan tavuk ürünleri üzerinde yapılan laboratuvar incelemesinde, bazı ürünlerde antibiyotiklere dirençli bakteriler tespit edildi. İsviçre kamu yayıncısı SRF’nin “Kassensturz” programı ile K-Tipp dergisinin ortak araştırmasında, marketlerden alınan 16 tavuk göğsü ürünü incelendi.
Test edilen altı ithal ürünün üçünde, belirli antibiyotiklere dirençli ESBL bakterileri bulundu. İsviçre’de üretilen 10 ürünün hiçbirinde ise aranan bakterilere rastlanmadı.
Pozitif çıkan ürünler hangi marketlerde satılıyordu?
Araştırmada pozitif sonuç veren ürünler üç markette satışa sunulmuştu:
- Lidl: Almanya’dan ithal edilen tavuk, kilogramı 13,50 frank.
- Denner: Hollanda’dan ithal edilen tavuk, kilogramı 13,50 frank.
- Migros: Macaristan’dan ithal edilen tavuk, kilogramı 15 frank.
İncelemede İsviçre menşeli ürünlerin tamamı negatif sonuç verdi. Bunlar arasında kilogramı 56 frank olan Migros Bio ve Coop Naturaplan ürünleri de bulunuyordu. Ancak Denner ve Aldi’de kilogramı 22,50 franktan satılan daha uygun fiyatlı İsviçre tavukları da testten negatif sonuçla çıktı.
Araştırmayı yapanlar, örnek sayısının sınırlı olduğuna dikkat çekerek ithal veya ucuz tavukların genel olarak daha fazla risk taşıdığı sonucuna varılamayacağını belirtti. Nitekim incelenen iki ithal ürün de bakteriler açısından negatif sonuç verdi.
Migros kontrollerini genişletecek
SRF’nin sorularını yanıtlayan market zincirleri, sonuçları ciddiye aldıklarını ve tedarikçileriyle konuyu inceleyeceklerini bildirdi. Migros ise et ürünlerine yönelik kontrollerine antibiyotiğe dirençli bakterilerin araştırılmasını da ekleyeceğini açıkladı.
Şirket, daha önce tavuk etinde antibiyotik kalıntılarını kontrol ettiğini ve bu testlerde herhangi bir anormallik tespit etmediğini belirtti. Ancak antibiyotik kalıntısı ile antibiyotiğe dirençli bakteri aynı şey değil; bunlar farklı kontroller gerektiriyor.
Sağlık açısından risk ne?
Tavuk etinde bu bakterilerin bulunması, ürünü tüketen kişinin mutlaka hastalanacağı anlamına gelmiyor. Risk, bakterilerin insana bulaşması ve enfeksiyona yol açması durumunda ortaya çıkıyor. Cenevre Üniversite Hastanesi’nden enfeksiyon hastalıkları uzmanı Diego Andrey’e göre, böyle bir durumda bazı antibiyotikler etkisiz kalabilir ve tedavi zorlaşabilir.
Riski azaltmak için tavuğun tamamen pişirilmesi gerekiyor. Ayrıca çiğ tavuk diğer gıdalardan ayrı tutulmalı; kullanılan bıçak, kesme tahtası ve diğer mutfak gereçleri iyice temizlenmeli. Çiğ tavuğa dokunduktan sonra ellerin de dikkatlice yıkanması öneriliyor.
