İSVİÇRE– İsviçre, çavdar ekmeği, dağ balı ve alp peyniri gibi geleneksel ürünleri kapsayan “alp gıda mirası” için UNESCO’ya resmi başvuru yaptı. Kararın 2027’de verilmesi bekleniyor.
İsviçre, alp bölgelerine özgü geleneksel gıda kültürünü korumak amacıyla önemli bir adım attı. Çavdar ekmeği, dağ balı ve alp peyniri gibi ürünleri kapsayan “alp gıda mirası” için UNESCO’ya resmi adaylık başvurusu yapıldı.
Başvuru, “somut olmayan kültürel mirasın korunmasına yönelik iyi uygulamalar” listesine dahil edilmek amacıyla hazırlandı. Sürecin koordinasyonu İsviçre Federal Kültür Ofisi tarafından yürütülürken, Fransa, İtalya ve Slovenya da projeye destek veriyor.
Adaylık dosyası, alp yaşamına özgü üretim teknikleri ve geleneksel bilgi birikimini kapsıyor. Bunlar arasında dağlık bölgelerde peynir üretimi, çavdar tarımı ve ekmek yapımı, arıcılık, geleneksel meyvecilik ve yabani bitki toplama gibi uygulamalar yer alıyor.
Proje, daha önce yürütülen AlpFoodway girişimine dayanırken, sürdürülebilir üretim ve tüketim modellerini teşvik etmeyi hedefliyor. Alp kuşağındaki toplulukların ortak çalışmalarıyla hazırlanan dosya, aynı zamanda kültürel mirasın gelecek nesillere aktarılmasını amaçlıyor.
Başvuru süreci şimdi UNESCO uzmanları tarafından değerlendirilecek. Nihai kararın Aralık 2027’de açıklanması bekleniyor.
