İSVİÇRE– Yüksek rakımlı alp çiftliklerinde özellikle deneyimli peynir ustası eksikliği yaşanıyor. Uzmanlara göre sezon öncesi personel ihtiyacı giderek artıyor.
Zalp tarafından yapılan açıklamaya göre, İsviçre genelinde alp çiftliklerinde uzun süredir devam eden ciddi bir personel açığı bulunuyor. Özellikle deneyimli peynir ustalarının eksikliği dikkat çekerken, yaklaşan yaz sezonu öncesi ihtiyaç daha da belirgin hale geliyor.
Platform yetkilileri, her yıl mayıs ayında başlayan alp sezonu için yeterli sayıda ve nitelikte başvuru alınamadığını belirtiyor. Mart ayında yaklaşık 100 iş ilanı yayımlanmasına rağmen, başvuruların bu sayıyı karşılamadığı ve mevcut başvuruların da çoğu zaman ihtiyaçları tam olarak karşılamadığı ifade ediliyor. Uzmanlara göre, tüm pozisyonların doldurulabilmesi için mevcut başvuru sayısının en az üçte bir oranında daha fazla olması gerekiyor.
Sorunun yalnızca sayısal olmadığı, aynı zamanda nitelik meselesi olduğu vurgulanıyor. Başvuranların bir kısmının sadece kısa süreli çalışmak istemesi, işin zorluklarını hafife alması ya da gerekli deneyime sahip olmaması nedeniyle birçok pozisyon boş kalıyor. Alp çiftliklerinde çalışmanın fiziksel olarak zorlayıcı olduğu ve dayanıklılık gerektirdiği belirtilirken, bu koşulların günümüzde daha az kişi tarafından tercih edildiği ifade ediliyor.
Alp bölgelerinde peynir üretimi ise büyük ölçüde deneyime dayanıyor. Çalışanların hayvan bakımı, hastalıkların erken tespiti, meraların yönetimi ve kaliteli peynir üretimi konusunda bilgi sahibi olması gerekiyor. Bu becerilerin kısa sürede öğrenilemediği, saha deneyiminin belirleyici olduğu vurgulanıyor. Ancak sektörde çalışanların büyük bölümü üç yıldan uzun süre kalmadığı için bilgi birikimi sürdürülebilir şekilde aktarılamıyor.
Personel açığını kapatmak için giderek daha fazla yabancı iş gücüne başvuruluyor. Verilere göre çalışanların yaklaşık üçte biri yurtdışından geliyor. Özellikle İtalya ve Almanya’dan gelen çalışanlar öne çıkarken, Güney Tirol bölgesinden gelenlerin deneyimli olmaları nedeniyle tercih edildiği belirtiliyor. Ayrıca Almanya ve Avusturya’dan gelen tarım öğrencilerinin de sektöre katkı sağladığı ifade ediliyor.
Uzmanlara göre sorunun çözümü için alp çiftliklerinde çalışmanın daha cazip hale getirilmesi gerekiyor. Bu kapsamda yalnızca yaz sezonuyla sınırlı kalmayan, yıl boyunca devam edebilecek istihdam imkanlarının oluşturulmasının önemli olduğu belirtiliyor. Bu sayede hem nitelikli iş gücünün sektörde tutulması hem de uzun vadeli bir istikrar sağlanması hedefleniyor.
